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定制 浓缩枣汁生产线 果蔬浓缩汁加工设备

简要描述:

定制 浓缩枣汁生产线 果蔬浓缩汁加工设备:浓缩枣汁生产线该生产线适合于苹果、梨、草莓等大型浓缩果汁的生产加工,改变部分处理设备也可以适用于加工胡萝卜、桃、杏等水果浓缩果汁加工,应用范围广。

  • 更新时间:2021-06-09
  • 厂商性质:生产厂家
  • 产品厂地:苏州市
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    定制 浓缩枣汁生产线 果蔬浓缩汁加工设备

    浓缩枣汁生产线

           浓缩红枣汁及枣粉的生产工艺,利用低温提取枣汁保持其营养,利用超微粉碎、卧螺分离技术分离枣汁,采用三效降膜蒸发器蒸发浓缩为红枣浓缩汁,再利用喷雾干燥技术制取枣粉过程。

           根据研究红枣营养很丰富,含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,并且含有重要的生理活性物质,如大枣多糖、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷和维生素P等,特别是维生素P居果中。传统的枣汁提取浓缩工艺主要是通过高温提取,不仅破坏了红枣中的营养成分而且对枣汁的色香味影响很大。温度越高香气损失越大,而且还会有一股苦味。

    浓缩枣汁生产线工艺流程:
     
    清洗(清洗机)— 检果(检果机) — 破碎(破碎机) — 打浆(打浆机) — 榨汁(榨汁机) — 过滤(过滤器)—浓缩(浓缩器)—调配(调配罐) — 杀菌(灭菌机)—无菌储存(无菌贮罐)— 无菌灌装 — 成品包装

    浓缩果汁生产线工艺流程及操作要点:
    (1)原料选择:制汁原料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实。
    (2)清洗:原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施,带皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
    (3)打浆:浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
    (4)调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化。
    (5)过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
    (6)均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。
    (7)杀菌冷却:采用高温杀菌等方式对浓缩果汁进行杀菌处理,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,尔后快速冷却至40℃以下。
    (8)灌装封口:将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下灌装,并迅速封口。

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