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适合鲜榨的果蔬有哪些?

更新时间:2023-03-16      点击次数:438

既然市面上的果汁大多是混合的,那我们自己能不能做一杯天然果汁呢?

食品专家表示,在榨汁时应该注意原料的选择,因为不是所有的果蔬都可以榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果的果汁更丰富,更容易榨汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果,更适合破碎后加工成原浆,这就需要用到专业的破碎去核打浆设备了。

很多人喜欢在果汁中加入一些蔬菜,这样既能增加营养,又能平衡果汁的甜度。其实选择蔬菜也是一门学问。食品专家表示,除了西红柿和大白菜、芹菜等少数蔬菜外,大多数蔬菜都有点涩、苦,或者很难榨汁。食品专家说,一杯天然果汁中的高活性物质很容易氧化和变色。因此,应尽快饮用鲜榨果汁,以避免营养流失。

那么,为什么工业化的果蔬汁加工生产线,就可以加工果蔬原汁呢?因为整线中会用到预热灭酶和瞬时灭菌等技术,能避免果汁氧化分层等问题,成品的保质期,也会相对更久。


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