在食品加工行业,杀菌工艺直接关系到产品的安全性和保质期。随着市场需求多样化,隧道式杀菌机因其高效、连续作业的特点,成为饮料、乳制品、酱料等生产线的核心设备。
然而,面对喷淋式与水浴式两大主流技术,许多采购决策者常陷入选择困境。本文聚焦隧道式喷淋杀菌机与隧道式水浴杀菌机,帮您快速掌握选型关键!
一、喷淋式杀菌机:高效灵活,适合液态食品高速生产
喷淋式杀菌机采用多段温区热水循环喷淋技术,配合输送带,可进行高速连续作业,通过预热、杀菌、冷却三个阶段,对瓶装或罐装液态食品进行梯度温度处理,尤其适合对生产效率要求高、包装规格统一的产品。
适用场景:
玻璃瓶/马口铁罐装饮料(茶饮料、含果肉果汁);
酱腌菜、调味酱等瓶装含固形物产品;
液态食品大规模生产企业。
二、水浴式杀菌机:均匀温和,专攻复杂产品与高粘度物料
水浴式杀菌机通过多池浸泡实现温度过渡,避免局部过热或杀菌盲区,热能利用率高,蒸汽需求低,长期使用能耗成本低,适合复杂产品与高粘度物料。
适用场景:
铝箔软包装食品(即食粥、自热餐);
塑料杯/盒装乳制品、布丁等凝胶类产品;
调味品、罐头等杀菌均匀性要求高的产品;
中小批量、多品类柔性化生产车间。
三、性能对比:三大维度解决选择困难
维度 | 喷淋式 | 水浴式 |
杀菌均匀性 | 依赖喷淋覆盖,可能存在死角 | 全包裹浸泡,均匀性更优 |
能耗成本 | 达到一定蒸汽压力,耗水量较高 | 蒸汽需求低,热能循环利用率高 |
维护复杂度 | 喷淋嘴易堵塞,需定期清理 | 水池清洁频率高,但结构更简单 |
喷淋式
四、采购决策:三步锁定需求
1、明确产品特性:
液态、低粘度(如果汁)→ 喷淋式;
高粘度、含固形物(如辣酱)→ 水浴式。
2、评估产能与预算:
大规模连续生产优先喷淋式,兼顾效率与自动化;小批量多品类可选水浴式,降低设备投入与能耗。
3、关注附加功能:
智能控制:触摸屏+PLC系统;
扩展性:是否支持与前后端设备(灌装机、贴标机)联动。
喷淋式与水浴式杀菌机各有千秋,选择的关键在于匹配产品特性与生产需求。采购时,建议实地考察设备运行案例,并与供应商深入沟通定制化方案。
上海成洵专注杀菌系统近二十年,致力于为食品企业提供稳定可靠的热处理解决方案,广泛应用于乳品、果蔬制品、植物蛋白饮品、咖啡、茶饮、中药液等多个领域。
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