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刺梨有什么营养价值?加工工艺复杂么?

发布时间:2021-07-26      点击次数:1247

刺梨,是一种表皮长满肉刺的野生水果,主要生长在贵州、四川、云南、陕西、湖北、湖南等地,分布面积大,产量多。每年的8-9月成熟,收获期30天。

 

早年受限于口感和大众熟悉度,其它地区很少能见到刺梨鲜果售卖。

 

近年来,刺梨的丰富营养被广泛关注,其果肉中维生素C的含量优于各类水果,每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克,比苹果和梨高出近500倍,比柑橘高近100倍,比猕猴桃高近9倍,被称为“维C king"的称号。

刺梨产品的加工与销售市场前景广阔。


比如刺梨汁加工工艺包括:滚筒除杂-清洗捡果-锤片破碎-灭酶护色-带式压榨-振动过滤-高温杀菌-无菌灌装

 

比如刺梨干加工工艺包括:漂烫护色-振动沥水-真空浸糖-低温烘干-回软-称重包装

 

经过刺梨生产线的深加工后,刺梨产品更便于常温存储、运输,进入各大商超供大众食用、保存。

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